シーゲル洋菓子店はつくば市にあるウィーン・スイス・ドイツの伝統菓子やオリジナリティーを加えた創作菓子を伝える洋菓子店です

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イースターハーゼ

2018.09.08

商品情報

 

 

本日は秋の商品のご紹介です🍁

 

 

イースターハーゼ

 

 

 

 

ヘーゼルナッツのビスキュイで木の実のクリームをサンドし、

アクセントにオレンジピルをトッピングしました☆

 

オーナーが修行時代にウィーン本場で学んだ伝統的なケーキの中からアイディアを得て、

“シーゲルオリジナル”としてお作りしています。

 

~『スポンジ』ビスキュイとジェノワーズの違い~

 

 

お菓子作りがお好きな方であれば、

こちらの2種類のスポンジの違いはもうお分かりですよね。

 

 

ビスキュイとは・・・

【別立て】卵黄・卵白を別々に泡立てるので、配合は自由自在に変えることができます。

ジェノワーズにと比較するとしっかりとした生地になるのが特徴。

当店では、イースターハーゼやクロイツカムなど

 

ジェノワーズとは・・・

【共立て】卵黄と卵白を一緒に泡立てます。

キメが細かく、かつ口どけの良い「ふわふわ」が最大の魅力です!

当店ではショートケーキ、シュバイツワルダーなど

 

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